El Kitchen Display System (Sistema de Visor de Cocina) es conocido comúnmente como el Controlador de Cocina, KDS o simplemente como el Bombard. Su origen se remonta a los restaurantes de comida rápida, pero de una manera asombrosa ha permeado todo el segmento restaurador, convirtiéndose en la mano derecha de los Chefs y ayudantes de cocina. Se compone del controlador de cocina, el monitor de cocina (cuya tendencia son los monitores LCD, reemplazando a los voluminosos CRT o barrigones), la “barra de órdenes” o bombard y una impresora, la cual es opcional con el sistema.
Los KDS o Bombards están diseñados para mostrar información de la cocina en el monitor. Las comandas se originan en el sistema POS que está al frente del restaurante y son enviados al KDS a través de la interface de la red. A medida que cada orden es procesada, el usuario “bombardea” o borra la comanda de la cola con el bombard. Las comandas también pueden ser impresas desde cualquier KDS simplemente instalando una impresora POS al controlador.
Comentarios recientes